Lapsena aattoaamupäivän
riisipuuro oli jouluruoista ehdoton lempparini. Sittemmin olen oppinut
arvostamaan muitakin jouluruokia, mutta joulu ei edelleenkään tunnu
joululta, ellei päiväni ala riisipuurolla. Suvussani joulupuuro on aina syöty
kanelin ja sokerin kera enkä ole myöhemminkään oikein päässyt sekametelisopan
makuun, se kun ei maistu suussani joululta. Maku- ja tuoksumuistot ovat totisesti
sitkeitä...
Täysin
puristiksi en joulupuuron suhteen ole kuitenkaan heittäytynyt. Viime vuonna
meillä herkuteltiin tällä mantelimaitoon keitetyllä riisipuurolla ja
tänä vuonna on kookoksisen puuron vuoro. Valkoisen sokerin sijaan ripottelen
sen pinnalle kookossokeria ceyloninkanelin ja paahdettujen mantelilastujen
kera. Enkä suinkaan tyydy syömään joulupuuroa vain aattoaamuna, vaan
hauduttelen sitä joulukuussa monen muunkin päiväni iloksi.
Kookosriisipuuro
& paahdettuja manteleita
(neljälle)
2 dl
(luomu)puuroriisiä
2 dl vettä
1 l kookosmaitoa
hienoa
(harmaata)merisuolaa
kuorittu manteli
puuroon piilotettavaksi
Lisäksi
kookossokeria
(ceylonin)kanelia
mantelilastuja
mantelimaitoa
Kiehauta vesi
kattilassa. Lisää riisi. Anna kiehua, kunnes vesi on imeytynyt riisiin (tämä
vie pari minuuttia). Lisää kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Anna puuron
hautua kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 40 minuuttia. Kun
puuro on valmista, lisää joukkoon joulumanteli.
Paahda mantelilastut
kuivalla valurautapannulla puuron hautuessa.
Tarjoa joulupuuro
paahdettujen mantelilastujen, kookossokerin ja kanelin sekä mantelimaidon kera.
2 kommenttia:
Puurojen hauduttelu on yksi parhaita juttuja joulukuussa! Minäkin ajattelin kokeilla mantelimaitoon keitettyä riisipuuroa tänä jouluna; kookoksella tulee ihana vivahde Aasiaan. :)
Lämmin puuro tuntuu tässä koleudessa ihanan lempeältä! En oikein osaa päättää, tykkäänkö enemmän manteli- vai kookosmaitoon keitetystä riisipuurosta -onneksi niitä ei tarvitsekaan laittaa järjestykseen. Kookosriisipuurossa kookos maistuu yllättävän vähän, mutta pieni aasiatwisti sieltä on löydettävissä. :)
Lähetä kommentti